夏の鱧料理を戴く

無門に鱧料理がなかなか山陰では食べられないので、7月鱧をお願いした。

約束どうり鱧料理が用意されている。

鱧をつかったお料理を奥出雲シャルドネと合うように工夫しています。

鱧寿しと蓮根

鱧のお刺し身

大山の森と同じ蝉が静かにないている。

マナカツオの西京焼き

 

鱧の内臓と甘い梅ぼし菓子

おもわず喜びが湧いて来る。

茄子の田樂味噌と胡桃味

とこぶし料理磯ソーメン

〆もやはり鱧料理、無門さんに感謝。

デザート