マウントビューの夫婦の食事

予約していたロイヤルホテルマウントビューに期待を込めてゆく。

前菜に力を入れてくださいとお願いしていたので楽しみだ。

Millesimato Metodo Classico Spumante Pas Dose 

　　　　　　

力を入れての前菜がオウドブルで調理がなくわたしの期待を裏切る。

若い料理人と聞いて雅子に最近のフランス料理も変わってきているからと慰められる。

わたしは八郷の春野菜と境港の魚貝のコラボレーションを期待していたが、ブリットが旨く約束が適っている。

ぎこちなく注ぐのでリヨン駅のソムリエの注ぎ方が後ろに手をまわし胸を張って様になっていたのを再現してみたところすぐ出来ている。凄い若い力だ。

　　Gratena Nero 2015

        

これが前菜にだされていたなら驚きのどアミーズだっただろうに。

新しいお料理の感覚があり、若い料理人の彼にマウントビューのこれからを期待して楽しみにしよう。